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空心菜 & うまづらはぎ

昨日は雪が降っていたので、買い物によるのもシンドイという訳で
家にあった野菜と生たら、豆腐でアツアツお鍋にしてしまいました。

今朝のお弁当も野菜中心の煮物やほうれん草いり玉子焼きで
冷蔵庫の整理もできて、魚類が品切れです。c0118352_23302339.jpg
会社の帰りに三鷹駅隣接スーパーに仕入れに寄りました。

鍋物にいれても美味しい「うまづらはぎ」は薄い甘辛煮つけに。

「空心菜」は胡麻油&ニンニクと鷹の爪でさっと炒めて、オイスターソースを少量
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「空心菜」って、ポリフェノールが豊富で、ビタミンAは人参より多く、
ビタミンCはレモンより多く、ビタミンEはパセリより多いそう!!

ほうれん草と比べても、どのビタミン成分も2倍です。


皆さま、毎日の応援をありがとうございます!

時期的には初夏が旬の「空心菜」ですが
美味しくて栄養があるので、どんどん食べたいですね。

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今朝の4時半頃に、窓の外を覗くとすっかり雪もあがっていたのですが、
すご~~く寒くて、買い物にいく勇気はありませんでした。

なんとかなるでしょ(^^;

赤大根を米のとぎ汁で下茹でして、人参・タケノコ・椎茸と炒め煮
ゴボウをササガキにしてキンピラに。

さつま芋ンが1本残っているので、甘バター煮。

ホウレン草も3株くらい残っているので、茹でて卵焼きにいれました。

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なんとか格好がつきましたね(^^;

こんなヘルシーなお弁当は、身体に優しいかも、、、
って、、、いつもとあまり変わらないかしら?
(お魚料理が一品入ってないだけジャン(^^;;  )

by jakky123 | 2010-02-02 23:18 | cooking memo