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蒸したての~ アンキモ~♪

鍋物用の鮟鱇切り身のパックに入っているアンキモは
小さな銀紙カップにちょこんと入っていますよね、、

まあ、1匹の鮟鱇を分けると肝はこれくらいになっちゃうんだろう。。
といつも涙を飲んでいたのに、、、、

肝だけでこんなに大きい物を、それも安価で売っているってどういう事?
よほど大きな!鮟鱇なのでしょうか?中国産とか?

身だけで売っても買わないのでは? って、余計なお世話(^^;
私の廻りは押しなべて「アンキモ大好き!」ですが
嫌いな方もいるでしょうから、、、ね

私はフォアグラより数段美味しいと思っているんですよね(^^)
とくに蒸したては病みつきになります♪

真偽の程はわからないですが、とりあえず帰宅してスグに蒸しました。
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長ネギの青い部分、生姜スライス、お酒をふりかけて。
15分ほど蒸したら出来上がり♪

アツアツの蒸したてに柚子を絞り、ポン酢をかけて、いっただきま~す♪
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とろりプルプルの食感は蒸したての時の醍醐味♪

と、ここまでは昨晩。

一日冷蔵庫で寝かせたので、身がしまったアンキモは春菊のお浸しと。
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今日は、白菜と葱、チンゲン菜、椎茸と蟹餡が身体を温めてくれます。
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皆さま、毎日の応援をありがとうございます!

寒さが続きますね。
新潟では26年ぶりの大雪だそう。
皆様、お風邪をひかれませんように。。

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More 手抜き

by jakky123 | 2010-02-05 23:35 | cooking memo

空心菜 & うまづらはぎ

昨日は雪が降っていたので、買い物によるのもシンドイという訳で
家にあった野菜と生たら、豆腐でアツアツお鍋にしてしまいました。

今朝のお弁当も野菜中心の煮物やほうれん草いり玉子焼きで
冷蔵庫の整理もできて、魚類が品切れです。c0118352_23302339.jpg
会社の帰りに三鷹駅隣接スーパーに仕入れに寄りました。

鍋物にいれても美味しい「うまづらはぎ」は薄い甘辛煮つけに。

「空心菜」は胡麻油&ニンニクと鷹の爪でさっと炒めて、オイスターソースを少量
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「空心菜」って、ポリフェノールが豊富で、ビタミンAは人参より多く、
ビタミンCはレモンより多く、ビタミンEはパセリより多いそう!!

ほうれん草と比べても、どのビタミン成分も2倍です。


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時期的には初夏が旬の「空心菜」ですが
美味しくて栄養があるので、どんどん食べたいですね。

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More のこり野菜のお弁当

by jakky123 | 2010-02-02 23:18 | cooking memo